크롬이 풍부한 효모의 성분 소개

크롬은 인체에 필수적인 미량 원소 중 하나입니다. 18세기 후반 프랑스 화학자 루이 보클랭(Louis Vauquelin)에 의해 처음 발견되어 명명되었으며 신체의 당과 지질 대사에 특별한 역할을 합니다. 그러나 이후 100년 동안 이 광물 원소는 유해한 원소, 심지어 발암물질로 간주되었고, 그 적용은 인쇄 및 염색, 가죽 제조, 화학공학과 같은 산업으로 제한되었습니다. 1957년까지 Schwarz와 Mertz는 포도당 대사에서 크롬의 역할을 관찰하고 포도당 내성 인자에 대한 가설을 제안했으며 실험을 통해 Cr3+이 맥주 효모의 포도당 내성 인자(GTF)의 활성 성분이라는 사실을 점차 확인했습니다. 이후 쥐와 인간을 대상으로 한 수많은 연구에서 3가 크롬은 주로 GTF 시너지와 인슐린 강화를 통해 당, 지질, 단백질, 핵산의 대사에 영향을 미쳐 성장, 생식, 제품 품질, 스트레스 저항성에 영향을 미치는 것으로 나타났습니다. , 동물의 질병 저항성. 크롬(Cr3+)은 인간과 동물의 신체에 필수적인 미량 원소로 알려져 있습니다.
나중에 Mertz는 GTF가 글루타민산, 글리신, 시스테인을 리간드로 하는 니아신 3가 크롬 니아신을 중심으로 한 물질임을 확인했습니다. 그는 또한 크롬의 생화학적 효과가 주로 인슐린의 강화제로서 인슐린을 통한 당, 단백질, 지방, 핵산의 대사에 영향을 미친다는 사실을 확인했습니다. 이는 크롬이 인간과 동물에게 필수적인 미량 원소 중 하나임을 증명합니다. 그 후, 많은 학자들이 신진대사, 생물학적 기능, 양식업에서의 크롬 적용에 대한 광범위한 연구를 수행하여 긍정적인 결과를 얻었고 발견을 장려했습니다.
인체의 크롬은 거의 항상 3가이며 매우 안정적입니다. 인체에는 약 6mg(밀리그램)의 크롬이 포함되어 있으며 뼈, 근육, 머리카락, 피부, 피하 조직, 주요 기관(폐 제외) 및 체액에 널리 존재합니다. 인체에 의한 무기 크롬의 흡수 및 이용률은 1% 미만으로 매우 낮습니다. 인체의 유기크롬 이용률은 10-25%에 달할 수 있습니다. 일반 성인의 수요량은 20-50μg(마이크로그램)/일, 어린이, 임산부, 노인의 수요량은 50-110μg/일, 당뇨병 환자와 비만인의 수요량은 {{ 5}}μg/일.
크롬은 천연 식품에서 함량이 낮으며 3가 형태로 존재합니다. 맥주 효모, 폐기물 당밀, 치즈, 계란, 간, 사과 껍질, 바나나, 쇠고기, 밀가루, 닭고기 및 감자가 크롬의 주요 공급원입니다. 사람들은 주로 음식, 물, 공기에서 소량의 크롬을 섭취합니다.