자가분해효모는 식품가공에 사용되는 효모를 주원료로 하여 효모 자체의 효소 또는 식품등급 효소를 첨가하여 효모를 분해, 효소가수분해, 농축, 건조 등의 생명공학기술로 정제하여 효모 세포가 모두 함유된 제품을 생산하는 제품입니다. 성분. 식품원료로 분류되며 콜레스테롤이나 포화지방산이 포함되어 있지 않습니다.
식품성분
국가 표준(GB/T 20886.2-2021)은 자가분해 효모를 식품 성분으로 정의합니다.
독특한 맛
식품가공용 효모를 깊숙하게 가공한 제품은 고유의 맛을 그대로 유지합니다.
균형 냄새
자가분해 효모에는 제품의 불쾌한 냄새와 맛의 균형을 맞출 수 있는 풍부한 펩타이드가 포함되어 있습니다.
밸런스 마우스필
자가분해 효모는 감칠맛 수용체의 수용과 나트륨 이온의 짠맛 효과를 어느 정도 향상시켜 제품의 맛을 더욱 둥글고 부드럽게 만듭니다.
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제품명 |
제품 모델 |
속성 |
제품특징 |
애플리케이션 |
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자가분해 효모 |
인치H502 |
가루 |
고품질의 효모 단백질과 펩타이드가 함유되어 향의 균형을 맞추고 전체적인 맛의 조화를 이룹니다. |
복합조미료, 스낵조미분말, 양념장, 다이어트식품, 건강식품 등 |
물리화학적지수
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테스트 항목 |
색인 |
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잉기 H502 |
잉기 HF402 |
잉기 HN502 |
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총 질소(NaCl이 없는 건조물 기준),% |
6.1 이상 |
5보다 크거나 같습니다.0 |
9보다 크거나 같습니다.0 |
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아미노산 질소(NaCl이 없는 건조물 기준),% |
22보다 크거나 같습니다.0 |
/ |
2보다 크거나 같습니다.0 |
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뉴클레오티드(NaCl이 없는 건조 물질),% |
/ |
/ |
10.0 이상 |
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총 재(NaCl이 없는 건조 물질 기준), % |
20.0보다 작거나 같음 |
20.0보다 작거나 같음 |
20.0보다 작거나 같음 |
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