이봐, 미식가와 가정 요리사! 나는 Brewer 's Yeast의 공급 업체이며,이 마법의 성분을 레시피에 사용할 수있는 멋진 방법을 공유 할 수 있습니다. Brewer 's Yeast는 단순히 맥주를 만드는 것이 아닙니다. 요리에 완전히 새로운 차원을 추가 할 수있는 다목적 강국입니다. 그래서, 다이빙을하고 Brewer 's Yeast의 멋진 세계를 탐험합시다!
Brewer 's Yeast는 무엇입니까?
가장 먼저, Brewer 's Yeast가 실제로 무엇인지에 대해 이야기합시다. 양조 산업의 제품입니다. 맥주가 만들어지면 효모는 맥아 곡물에서 설탕을 발효시켜 알코올과 이산화탄소를 생산합니다. 양조 과정이 완료되면 남은 효모가 수집되고 양조자 효모입니다.
비타민, 단백질, 미네랄 및 산화 방지제와 같은 영양소가 담겨 있습니다. 이것은 훌륭한 맛 향상제 일뿐 만 아니라식이 요법에도 건강하게 추가합니다.
구운 식품에 양조자 효모를 사용합니다
브루어 효모를 사용하는 가장 일반적인 방법 중 하나는 베이킹입니다. 빵, 머핀 및 기타 구운 간식은 독특하고 풍미있는 맛을 줄 수 있습니다.
양조자의 효모 빵
- 큰 그릇에 밀가루 3 컵, 양조자 효모 1/4 컵, 소금 2 티스푼, 설탕 1 큰술을 섞습니다.
- 별도의 그릇에 1 컵의 따뜻한 물에 1 컵의 활성 건조 효모를 녹여 거품이 생길 때까지 약 5 분 동안 그대로 두십시오.
- 마른 성분에 젖은 성분을 넣고 반죽이 형성 될 때까지 저어줍니다. 밀가루 표면의 반죽을 매끄럽고 탄력적 일 때까지 약 10 분 동안 반죽하십시오.
- 반죽을 기름칠 된 그릇에 넣고 젖은 천으로 덮고 약 1 시간 동안 따뜻한 곳에서 또는 크기가 두 배가 될 때까지 올라갑니다.
- 반죽을 아래로 뚫고 덩어리로 만들어 빵 팬에 넣습니다. 다시 30 분 동안 다시 올라갑니다.
- 빵이 황금빛 갈색이 될 때까지 약 30-35 분 동안 375 ° F에서 굽고 바닥에 두드리면 속이 빈 소리를냅니다.
이 빵에는 샌드위치 또는 작은 버터로 자체적으로 완벽한 풍부하고 견고한 맛이 있습니다.
브루어의 효모 머핀
- 오븐을 400 ° F로 예열하고 종이 라이너로 머핀 틴을 정렬하십시오.
- 그릇에 밀가루 2 컵, 양조자 효모 1/4 컵, 베이킹 가루 1 티스푼, 베이킹 소다 1/2 티스푼, 소금 1/2 티스푼을 털어냅니다.
- 다른 그릇에 계란 1 개, 우유 1/2 컵, 식물성 기름 1/4 컵, 꿀 1/4 컵을 치십시오.
- 젖은 성분을 마른 성분에 붓고 방금 섞일 때까지 저어줍니다. 끝나지 마십시오 - 믹스; 덩어리 몇 개는 괜찮습니다.
- 머핀 컵 사이에 반죽을 골고루 나누고 머핀의 중앙에 삽입 된 이쑤시개가 깨끗해질 때까지 18-20 분 동안 굽습니다.
이 머핀은 훌륭한 아침 식사 옵션이며, 양조장 효모는 약간 치즈 맛이 좋고 감민 맛을 제공합니다.
양조장 효모를 풍미있는 요리에 통합합니다
Brewer 's Yeast는 또한 풍미있는 요리에서 놀라운 일을 할 수 있습니다. 조미료 또는 맛의 깊이를 더하는 성분으로 사용할 수 있습니다.
브루어의 효모 파스타 소스
- 중간 열에 큰 팬에 올리브 오일 2 큰술을 가열합니다. 다진 양파 1 개를 넣고 반투명 할 때까지 요리하십시오.
- 다진 마늘 2 정 정향을 넣고 1 분 동안 요리하십시오.
- 분쇄 된 토마토 1 캔, 양조자 효모 1/4 컵, 말린 바질 1 티스푼, 말린 오레가노 1 티스푼, 소금 1/2 티스푼을 저어줍니다.
- 소스를 끓인 다음 열을 줄이고 가끔 저어 주면서 약 20 분 동안 끓입니다.
- 좋아하는 파스타 위에 소스를 제공하십시오. Brewer 's Yeast는 소스에 풍부하고 고기가 많은 맛을 주어 채식주의 자에게 좋은 옵션입니다.
브루어의 효모 팝콘 조미료
- 양조장 효모 2 큰 스푼, 소금 1 큰술, 파프리카 1/2 티스푼, 검은 후추 1/4 티스푼을 작은 그릇에 섞습니다.
- 선호하는 방법을 사용하여 팝콘을 팝하십시오.
- 팝콘이 여전히 뜨거워지는 동안 조미료를 뿌린 후 균일하게 코팅하십시오.
이 팝콘 조미료는 중독성이 있습니다! Brewer 's Yeast는 일반 팝콘을 다음 단계로 끌어 올리는 치즈, 풍미있는 음표를 추가합니다.
스무디와 음료에 양조자 효모를 사용합니다
예, 스무디와 음료에 양조자 효모를 사용할 수도 있습니다. 음료의 영양가를 높이는 좋은 방법입니다.
브루어의 효모 녹색 스무디
- 믹서기에서 시금치 1 컵, 바나나 1 개, 냉동 딸기 1/2 컵, 양조자 효모 1/4 컵, 아몬드 우유 1 컵, 아이스 큐브를 섞습니다.
- 부드러워 질 때까지 고속으로 혼합하십시오.
이 스무디는 비타민, 미네랄 및 단백질로 가득합니다. Brewer 's Yeast는 과일과 녹색과 잘 어울리는 약간 영양가있는 맛을줍니다.
양조자 효모의 다른 형태
양조장 효모에는 다양한 형태가 있으며 각각 자체 용도로 사용됩니다.
- 효모가 자동 분해 된 분말: 이것은 세포벽을 분해하기 위해 가공 된 양조장 효모의 한 유형으로, 신체가 영양소를 더 쉽게 흡수 할 수 있습니다. 수프, 스튜 및 소스를 첨가하는 데 좋습니다. 그것에 대해 더 배울 수 있습니다효모가 자동 분해 된 분말.
- 자동 분해 된 효모 추출물: 양조자 효모 의이 집중 형태는 강력한 향상 강화제입니다. 매리 네이드, 드레싱 및 딥베이스로 사용할 수 있습니다. 체크 아웃자동 분해 된 효모 추출물자세한 내용은.
- 효모 추출물 페이스트: 빵에 뿌려 지거나 캐서롤에 사용되거나 그레이비에 첨가 될 수있는 두껍고 풍부한 페이스트입니다. 자세한 내용을 확인하십시오효모 추출물 페이스트.
결론
보시다시피, Brewer 's Yeast는 다양한 레시피에 사용할 수있는 엄청나게 다재다능한 성분입니다. 당신이 전문 요리사이든 집에서 요리를 좋아하는 사람이든, 요리에 양조장 효모를 추가하면 새로운 높이로 가져갈 수 있습니다.
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참조
- Irma S. Rombauer, Marion Rombauer Becker 및 Ethan Becker의 "요리의 기쁨"
- "Cook 's Distracted"잡지
